CONGELAR YEMAS DE HUEVO

Se como se puede hacer aunque aconsejan no hacerlo ¿vosotras las hebéis congelado alguna vez?

Si están batidas sí se pueden congelar (separadas o junto con la clara); lo que no debe hacerse es congelar un huevo entero porque puede estallar (o hacerse fisurasen la cáscara al expandirse y entonces contaminar el interior). Lo ideal es usar un recipiente de cristal.

y para que se congelan los huevos?? no entiendo el uso

Imagino que será si tienes un exceso de huevos y no quieres que se echen a perder. A nosotros aun no nos ha pasado porque somos muchos de familia y siempre hay alguien a quien darle huevos, pero a mi abuela que vive sola a menudo recoge docena y media o dos docenas al día y si no va nadie a visitarla en esos días, tiene que congelar.

Gracias Bubal.

Sandra,en repostería hay veces que solo necesitas claras montadas entonces me da pena tirar las yemas por eso la pregunta.

pues tambien es verdad, yo es que los huevos en casa los uso para cocerlos, tortilla y poco mas, jaja

No sabía que se pudieran congelar... ayer tenía unos huevos que caducaban e hice tortilla de cena aunque no me apetecía nada... tomo nota para la próxima!