Necesito primer plato!

Este año no me libro, me toca hacer Reyes! invito a mi madre y a mis suegros y luego viene toda la familia a tomar café...
De segundo tenía pensado hacer magret de pato (no he hecho nunca, pero no parece muy complicado, no?), pero de primero ni idea, necesito un plato de pescado y fácil porqur a mi suegra la carne no le gusta y yo no tengo ni pajotera idea de cocinar con pescado. Lo último que hice fueron unas gamas al ajillo y unas almejas a la marinera y me gustaría variar un poco.... que parezca que sé hacer mas cosas!

Y un pastel de atun???

A la noche te paso varias:

Lubina al horno:

Compra una lubina de racion por persona y calcula una patata y media por persona tb.

Pica muy muy chiquito dos dientes de ajo, un manojito de perejil y mezcla con una cucharada de sal, dos-tres de aceite de oliva y el zumo de un limon. Con esto untas bien la lubina por el interior( pide que te la limpien en la pescaderia)y por la parte superior. Si te sobra lo viertes sobre el pescado.

Pones al horno a unos 150º por arriba y por abajo, cuando lleve unos 1o minutos, dispones las patatas en rodajas de un cm de grosor alrededor del pescado. Deslíes una pastilla de caldo de pescado en una tacita con agua caliente y un chorro generoso de vinagre y horneas otros 10 min, y finalmente unos 2-3 min de grill para tostar.



Merluza / o rape en salsa con gambas.

Reboza la merluza/rape y dorala en una sarten con culin de aceite, lo justo paa tomar color. Reserva en una fuente.

Trtura en la batidora un par de tomates muy maduros una cebolla, un poco de perejil y un diente de ajo.

Pocha esta mezcla en una cazuela con el aceite de la merluza o rape. Cuando cambie de tonalidad agregas unas gambitas y sofríes. Luego añades un vaso de vino blanco, una pastilla de caldo de pescado y sal.Dejas hervir.

Colocas las rodajas sobre la salsa, agregas un puñado de guisantes y agregas medio vasito de agua caliente. Deja cocr en la salsa unos 5 minutos.

Retira la merluza, las gambas y observa la salsa, si esta muy liquida reduce a fuego moderado(Evitaras que se tueste) y cubre la merluza/rape y las gambas.

El acompañamiento ideal son patatas fritas a rodajas.

la merluza en salsa de gambas pinta requetebien y al horno son faciles de hacer.

A mi tambien me toca reyes en casa con la familia

pues yo hago una merluza rellena al horno que está de rechupete!! si te apetece te paso la receta

en casa de mi madre de primero se pone cardo rehogado con ajitos, es tradicion jejeje

monica, esa recetilla de la merluza rellena al horno porfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!

y unas vieiras al horno?

o un buen salpicon?Esto seria bárbaro porque puedes hacerlo la víspera!

y unos canapes para picar, así frios y calientes y variaditos, jajaja

yo hago la receta que han puesto de lubina al horno, queda muy rica, claro tambien tiene que gustar ese pescado y lo que hago es que la patata me queda siempre un poco dura y la última vez meti antes la patata al horno como 5-10 minutos y luego ya pongo la lubina y asi queda la patata blandita y rica

Pues yo de cocina nada de nada, soy penosa, pero como comensal soy estupenda, me dejo querer... y yo aunque parezca una cutrez agradezco muchisimo de primero una sopa de marisco, calentita con sus tropezones, su olorcito... mi tia la hace de escandalo... y luego la carne.... tu veras pero si son un poco mayores te agradeceran en este tiempo algo caliente

Pues yo de cocina nada de nada, soy penosa, pero como comensal soy estupenda, me dejo querer... y yo aunque parezca una cutrez agradezco muchisimo de primero una sopa de marisco, calentita con sus tropezones, su olorcito... mi tia la hace de escandalo... y luego la carne.... tu veras pero si son un poco mayores te agradeceran en este tiempo algo caliente

rebeca226 escribió:yo hago la receta que han puesto de lubina al horno, queda muy rica, claro tambien tiene que gustar ese pescado y lo que hago es que la patata me queda siempre un poco dura y la última vez meti antes la patata al horno como 5-10 minutos y luego ya pongo la lubina y asi queda la patata blandita y rica

Influye eltipo de patata y el horno,pero principalmente la distribucion. Si las amontonas no se hacen bien. Prueba a filetearlas de un cm de grosor y colocarlas en oblicuo sobre la fuente, apoyadas una en otra (como fichas de domino a punto de caer) a mi asi me entran muchas y se me pasan bien. Utilizo fuente de cristal para horno.

Y las recetas?????
Lo del caldo de pescado ya lo había pensado pero es que a mi madre no le gusta la sopa.....

yo luego pongo la de la merluza rellena al horno, cuando esté más tranquilina vale??? Es que tengo que salir.

gracias mariaferrolto la proxima vez lo probare

Analoga yo te puse dos, quieres alguna otra?

Y un brazo de gitano de puré relleno de pescados variado y mahonesa?
O un tronco de pan de molde relleno de ahumados?
Es que a mi los asados y cosas al horno me pegan mas de segundos platos

A n´ñi me pasa lo mismo Fly..... Lo del tronco, cómo es? Yo lo hacía vegetal para veranito....

yo de primero iria a salpicon o a unas vieiras al horno, super facil y aparentes.
El brazo lo veo mas de verano, pero claro depende gustos y del tiempo que haga alli

Las vieras no son caras? El salpicón como se hace?
Qué sacándome de las gambas al ajillo y las almejas a la marinera lo máximo que hago con el pescado es al vapor o frito/plancha.....
También había pensado en hacer los pulpitos (receta de FC) pero primero que creo que me saldría caro porque mi suegro sobretodo es de comer y mi marido también y además mi madre no comería....

voy a dejar de ver este hilo, que me estoy poniendo mala... .que rico todo... con lo que me gustan a mi estas cosas.... en fin...

Os pongo la receta de la merluza rellena al horno, pero también se me ocurre que puedes hacer unos mejillones a la marinera y pulpo a la gallega.

Merluza rellena al horno:

Compras una merluza y que te la abrán quitandola la espina,y se deja entera, la rellenas por dentro de lonchas de bacon muy finitas, una tortilla francesa, aceitunas sin hueso cortadas a lonchas, pimientos del piquillo, esparragos blancos y gambas, la cierras apretadita y la metes al horno, con un chorrito de aceite y cuando esté a la mitad de hacer la hechas medio vaso de vino blanco y en 20-30 minutos está lista.

Mamideikeryjenny escribió:monica, esa recetilla de la merluza rellena al horno porfaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!

te la he puesto arriba guapi!!! espero qe os guste, sale riquisimaaaa, yo este año la vuelvo hacer!!

Si, el brazo es como el de verduras
Y el troco de pan de molde, pues tambien es frio, pero es que a mi esas cosas me entran solas con cualquier temperatura jajajajaja

El tronco es un pan de molde entero descortezado y hecho en 4 laminas transversales
Cada capa la rellenas de un ahumado con mahonesa, huevo duro, palitos de cagrejo, merluza desmigada... lo que se te ocurra
Y despues lo recubres con mahonesa o margarina, lo "forras" de salmon ahumado o marinado y lo adornas con unas rodajitas de huevo y aceitunas y langostinos
A mi me encanta!